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株洲哪里能学做鸳鸯火锅的做法

更新时间:2015-04-02 08:55:09 浏览次数:87次
区域: 株洲 > 石峰
类别:厨师培训
地址:长沙汽车南站洞井13栋1楼门面
株洲哪里能学做鸳鸯火锅的做法
随着重庆火锅的发展,火锅行业可谓市场广阔,大江南北火锅店随处可见,无论在南方还是北方都因其味道香醇,油而不腻,后味纯正,而且辣度和麻度可以自由调节,吃了不口干不上火,不呛鼻喉而备受喜爱。因而火锅逐渐风靡全国名扬四方,出现许多大小不一的火锅店。而且这些火锅店均处于相当盈利状态。
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鸳鸯火锅培训:
1、火锅配方中的香料的识别
2、火锅蘸酱碟的制作方法
3、火锅清油的底料的炒制技术
4、火锅老油的底料的炒制技术
5、火锅高汤、清汤的熬制方法
6、火锅味型的对锅技术
7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理
8、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业
9、后期电话辅导,开店疑难问题解决
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鸳鸯火锅、特色:   此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体,只需一炉,双味同锅,南北皆宜,故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定,呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧,略有变化。清鲜醇浓,麻辣味厚,二者相配,相得益彰。
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