冒菜的做法去哪里可以学

冒菜的做法去哪里可以学
冒菜底料怎么做？到哪学做冒菜技术？一般来说，先将块茎类或不易熟的蔬菜如土豆、花菜、海带、海白菜、红萝卜等先煮好备用，将大葱、小葱、芫荽等作为隐瞒和调味料后放入，其他的菜品可以放在一路煮。
荤菜类：肥肠、大虾、毛肚、鸭血、肉丸、鱼丸、排骨、猪肉片、牛肉片、羊肉片、火腿肠、脆皮肠、三明治、午餐肉、猪肝、鸡肾、鹌鹑蛋。
其中的猪肉片、牛肉片、羊肉片、排骨、鸡块、猪肝、肥肠、肉丸、鱼丸、蛋类等菜品应事先做好半制品，以保证一起煮制时保持风味。
按照采购的品种。冒菜的品种可以分为素冒菜、什锦冒菜、肥肠冒菜、牛肉冒菜等，可以按照当地特产和食客的兴趣随即搭配。

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  冒菜店兼营小吃。小吃的品种因处所差异而有差别性，品种不宜过多，有以下可以选择：水饺、煎饺、煎饼、烧卖、锅贴等。面积在10平方米以下的冒菜店，是外购制品，本身制作不只占空间，还浪费人力，结果也不一定好。
  冒菜和冷锅串串起源于火锅，属于火锅的小字辈和衍生品，聪明伶俐的四川人将火锅小型化和低成本化，使得众多喜好火锅口味的人们花很少的钱也能享受火锅的麻辣鲜香。冒菜、冷锅串串，一般在餐馆、酒楼很少见，大都在黄昏傍晚，街头巷尾等摊点经营，其特点是荤素搭配、老少皆宜、经济实惠，香气扑鼻、诱人食欲，是低端消费中受大众欢迎的创业项目之一。